Schnitzel et kartoffelsalat

5 mars 2011

Pour commencer ce blog, voici une recette que j'aime tout particulièrement. Avec une mère allemande, comment de pas prendre goût à cette cuisine! Je vous présente donc la recette des schnitzels et de la kartoffelsalat. Bon appétit!

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Pour 2 personnes :

Pour les schnitzels :
2 escalopes de dinde ou de poulet
Chapelure
2 oeufs
Farine
Lait

Pour la kartoffelsalat :
5 pommes de terre
Vinaigrette au paprika
Ciboulette

La recette :

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles puis faire cuire à la cocotte.

Pendant ce temps là, prendre les escalopes et les aplatir au maximum à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une poêle en ayant pris le soin de recouvrir les escalopes de papier film. Fariner puis tremper dans un mélange lait-jaune d'oeuf et recouvrir de chapelure.

Préparer une vinaigrette au paprika ou, plus simple, utiliser un sachet de vinaigrette au paprika en poudre à diluer dans 3 cuillères à soupe d'eau + 3 cuillères à soupe d'huile.

Sortir les pommes de terre et les mélanger à la vinaigrette au paprika. Laisser une bonne vingtaine de minutes pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.

Pendant ce temps là, remplir une poêle haute d'huile (de tournesol de préférence) pour que la viande "baigne" dedans et y faire cuire et dorer les escalopes préalablement pannées.

Petit plus déco : dresser le tout dans une grande assiette et mettre de la ciboulette ciselée sur la salade de pommes de terre pour décorer.

La prochaine fois: carrot cake simplifié.

Posté par Miamcestacroquer à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Allemagne, chapelure, escalope, kartoffelsalat, pommes de terre, salade, schnitzel